【五勝手屋】

五勝手屋本舖的誕生地江刺町是北海道最早開放的港口城鎮之一。從江戶時代到明治時代，活躍在日本海的北前船獲得了巨大的發展和繁榮。盛況空前盛大，有「江戶無五月」之稱。

據說我們的祖先在慶長時代（1596-1615）期間遷居江差，跨越了安土桃山時代和江戶時代。
甜點的製作始於江戶時代。聽說前來砍伐柏樹的南部氏族在五手地區成功種植了豆子，我們的祖先用豆子製作了甜點，這是我在這裡延續的歷史的第一步。另外，此時的岡西的原料是由北前船遠渡日本海運來的糖和瓊脂。

店名「Gokatte-ya」具有獨特的發音，是以種植豆子的 Gokate 地區命名的。最初，我們將其命名為“Gokatte-ya”，但隨著地區改為“Gokatte-ya”，我們的名字也改為“Gokatte-ya”。
順便說一句，“Gohanate”一詞源自阿伊努語“Kokaite”，據說指的是海浪破碎或海浪撞擊的地方。

嗯，距離開始製作岡石的江戶時代已經過去了大約兩個世紀。然而，第一代田助似乎沒有註意到成立的年份，明治時代即將來臨。因此，五勝手屋本舖將其創立年份定為1870年，也就是其招牌產品「五勝手屋羊羹」誕生的那一年。
它誕生於江戶時代，跨越了明治、大正、昭和時期直至現代。一代為每一代人創造美味小吃的接力棒現在已經交到了第六代的手中。